De kunst om ijs te bewaren zodat het in de zomer dranken kon koelen, is bijna zo oud als de beschaving zelf. Al rond 1780 v.Chr. liet Zimri-Lim, koning van de Mesopotamische stad Mari, het eerste speciale ijshuis bouwen. Onder een dikke laag takken werden daar ijsblokken opgeslagen om later te gebruiken — een vroege vorm van klimaatbeheersing.

In het oude Griekenland en Rome gebruikte men sneeuw en ijs om wijn te koelen, en het werd zelfs op markten verkocht. Ook in Perzië, China en India waren ijskoude dranken geliefd. Tijdens de Renaissance werden de Italianen meesters in het bereiden van koele limonades en delicate ijspunches — een traditie die zich vanuit Italië verspreidde naar Frankrijk, waar ijs voor het eerst gecombineerd werd met gedistilleerde dranken.

Toch waren het de Amerikanen die ijs en sterke dranken écht populair maakten. Al in 1784 adverteerde Archibald McElroy in Philadelphia met “Ice Punch”. Rond 1810 werd het verkocht in New York en Boston, en in Virginia genoten gasten van gekoelde Mint Juleps. Waar ijs in Europa nog een luxe was, werd het in Amerika alledaags — en veranderde het de manier waarop dranken werden geserveerd.

De moderne ijsindustrie ontstond dankzij Frederic Tudor, die in 1806 ijs uit Boston naar Martinique verscheepte. In de jaren 1820 leverde hij regelmatig aan steden als New Orleans, Savannah en zelfs Calcutta. Door verbeterde oogst- en transporttechnieken werd helder, dik ijs wereldwijd beschikbaar — en dat veranderde de Amerikaanse cocktailcultuur voorgoed.

Bartenders gingen royaal om met ijs: Mint Juleps werden gekoeld met fijn geslagen ijs, en de populaire Sherry Cobbler werd geserveerd in een glas vol ijsklontjes. Tegen de jaren 1840 was ijs niet langer een luxe, maar een vast onderdeel van bijna elke cocktail.

Natuurlijke ijswinning bleef kwetsbaar door warme winters en vervuiling, tot in de jaren 1860 de stoomaangedreven ijsmachines hun intrede deden. Vanaf dat moment was zuiver ijs het hele jaar door beschikbaar. Na de Tweede Wereldoorlog werd het vanzelfsprekend dat bars — en later ook thuismixers — hun eigen ijs produceerden in verschillende vormen en groottes.

Bij TopCocktails.nl werken we uitsluitend met grote, kristalheldere ijsblokken van professionele kwaliteit. Ze smelten langzaam en houden elke cocktail perfect gekoeld zonder het te verwateren. Dat noemen wij: echte hospitality in vloeibare vorm.

Hoewel onze aparte service ikwilijsblokjes.nl momenteel niet actief is, delen we graag onze kennis over ijs. Want of je nu een bar runt, een feest organiseert of thuis je eigen cocktails maakt — het juiste ijs bepaalt de smaak, structuur én uitstraling van je drankje.